veruce.cz

zdraví

Číst složení potravin je dnes nutnost

Dřív jsem věděla stěží o aspartamu a vyhýbala se všemu, co mělo v názvu bez cukru. Chemie se v běžně prodávaných potravinách však nachází daleko více a v dnešní době už člověk musí chtě nechtě složení toho, co kupuje, číst, pokud chce alespoň trochu myslet na své zdraví. Na těch teoriích o tom, že jsme odpadkovým košem Evropy bude máloco nepravdivého. Mnoho lidí to potvrzuje svými zkušenostmi se stravováním v zahraničí, kdy se v na první pohled stejném výrobku nacházely odlišné složky. Nikoho pak nepřekvapí, že to, co je v zahraničí poměrně chutné, to je v u nás plné éček, které mají tu chuť imitovat.

Není éčko jako éčko

Pod éčky se schovávají jak přírodní či synteticky vyráběné, avšak neškodné látky, tak chemie, které bychom se měli vyhýbat obloukem. V ČR se v tuto chvíli používá přes 300 éček a orientace v nich tak ze začátku vůbec není snadná. Důležité je vyhýbat se těm nejnebezpečnějším, tedy zejména těm, u kterých bylo prokázáno nebo se předpokládá, že mají karcinogenní účinky a/nebo mohou za vznik alergií, astmatu, hyperaktivity u dětí anebo jinak poškozují vnitřní orgány. Mezi takové patří např. tyto:

 

Působení nedostatku spánku na psychiku a jak spánek zkvalitnit

Spánek je výborná věc, člověk díky němu nejen dodá svému tělu nezbytnou energii, ale také si uspořádá myšlenky a sny také kde co napoví. Když je spánku nedostatek (z různých důvodů), není unavené jen tělo. Psychika člověka dostane taky pořádně zabrat. Myšlení dá větší námahu, člověk si příjde, jako by měl o pár desítek nižští IQ, popř. jakoby dostal ránu do hlavy či byl přiopilý a často má špatnou náladu.

Vstávej

Působení nedostatku spánku na psychiku a vznik špatné nálady anebo stres, psychické problémy díky nimž člověk nemůže spát? Pravda je obojí a vzniká tak začarovaný kruh. Důvodů proč člověk špatně spí je spousta. Mohou za to potíže somatického i psychického původu a/nebo aktuální i dlouhodobé problémy.

 

Někdo to rád pálivé

Martin má rád pálivé věci, obzvláště pak koření, díky kterému si uvaří pro mnohé nestravitelný guláš, pro další guláš naprosto bez chuti. Tak jsme pak koukali na Aukro a tam papričky Habanero. Nechtěla bych je jíst…

Pálivost paprik či pepře způsobuje látka kapsaicin. Kapsaicin je rostlinný alkaloid, který se váže na receptory buněk jazyka a tato vazba vyvolá stejné procesy, jako když se sliznice jazyka vystaví vysokým teplotám.

Pálivost paprik se měří od roku 1912 tzv. Scovilleovou stupnicí. Nepálivé (sladké) papriky mají 0 SHU. Maďarské feferonky jsou hodnoceny 4000 jednotkami SHU. Ještě desetkrát silnější jsou papriky tabasco. Cayenské papriky mají cca 100 000 jednotek a již zmíněné papriky habanero asi 300 000 jednotek.

SHU
15 – 16 000 000 čistý kapsaicin, dihydrocapsaicin
8 – 9 100 000 další kapsaiciny
5 300 000 policejní pepřový sprej
5 000 000 omáčka Mad Dog 357 Pepper Extract [koupit]
2 000 000 obyčejný pepřák
1,5 000 000 omáčka Da Bomb the Final Answer [koupit]
1 001 304 paprika Naga-Bih Jolokia [obrázek]
855 000 paprika Naga Jolokia [obrázek]
600 000 omáčka Mad Dog 357 [koupit]
350 – 577 000 paprika Red Savina habanero [obrázek]
50 000- 100 000 thajský pepř
30 000– 50 000 cayenský pepř, Tabasco
2,5 000 – 8 000 paprika Jalapeño, maďarská paprika
1 000 – 2 000 paprika Poblano
100 – 200 Pimento